節(jié)約糧食一直都是中華民族的傳統(tǒng)美德，近期，制止餐飲浪費備受社會各界的關(guān)注。作為餐飲界的代表企業(yè)，海底撈推出了首家“反食品浪費”主題餐廳，進一步豐富制止餐飲浪費行動的宣傳載體，向更多消費者傳遞“合理點餐、光盤行動”的理念。

在海底撈主題餐廳可以看到，餐桌上、柜臺上、玻璃窗上、餐巾紙上、杯子上，處處可見反食品浪費的元素，多臺電子屏上還在播放著“制止餐飲浪費”的宣傳片。不僅如此，海底撈推出的有“半份菜”，價格實惠，分量合適。

同時，海底撈在餐飲領(lǐng)域提出“食品規(guī)劃收納師”概念，以強化后廚庫房的管理水平和安全程度。在海底撈的后廚，各類物料整齊碼放，地面衛(wèi)生清潔，貨架干凈穩(wěn)固，各類標識清晰顯示物料品類、日期、數(shù)量、消耗進度等，由此顯著提升了庫房的使用效率，有了標準化和系統(tǒng)化管理方式的幫助，門店庫房管理效率得以大幅提升，節(jié)約人力消耗成本的同時，更好地保障了物資儲存的安全性，實行階段無過期產(chǎn)品，減少餐飲浪費。

除了在門店端踐行節(jié)約美德，在物流端，海底撈將產(chǎn)品由大包裝調(diào)整為小包裝發(fā)貨，節(jié)約運力和包裝，降低門店庫存，減少過期浪費。

海底撈在發(fā)展過程中，始終倡導綠色經(jīng)營理念，以可持續(xù)發(fā)展為前提，以現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)加持運營與服務(wù)，提供顧客用餐體驗，推出企業(yè)發(fā)展。

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